Rendez-vous place du Ralliement contre le gaspillage alimentaire

Written by Agnès Tinchon. Posted in Actualités page d'accueil, Emploi Insertion, Evénements, Restaurant Solidaire

 
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Vous êtes venus nombreux nous retrouver

le 15 octobre 2016 place du Ralliement à Angers,

pour rencontrer les acteurs de l’action

« si nous avions une nouvelle vie » et

pour acheter les plats cuisinés.

Nouvelle vie pour nos salariés en insertion : ils ont vécu une expérience enrichissante, ils ont côtoyé des grands chefs, ils ont réalisé des nouvelles recettes, ils ont vendu leurs produits avec beaucoup de fierté et ils trouveront peut-être un débouché professionnel grâce à cette action.

Nouvelle vie aussi pour tous les produits alimentaires en fin de cycle, qui ont été cuisinés et conservés au lieu de finir avec les déchets.

Mathias Salesses (CCI), Pascal Favre d'Anne, Richard Cérini,...

de gauche à droite : Dominique Brunet (Resto-Troc), Françoise Le Goff (adjointe au maire d’Angers), Jean-Luc Pineau (Jardin de Cocagne), Martine Caillat-Drouin (Resto-Troc), Richard Cérini, Pascal Favre d’Anne, Mathias Salesses et son collègue (CCI)

    
 

Des grands chefs au service de l’insertion et de la lutte contre le gaspillage

Written by Paul BUSIN. Posted in Actualités page d'accueil, Catégories des activités, Emploi Insertion, Evénements, Restaurant Solidaire

4 grands chefs mettent leur notoriété et leur savoir-faire au service de l’insertion professionnelle et de la lutte contre le gaspillage alimentaire.

Du 4 au 7 octobre 2016,

Mardi, Frédéric Benoit « Le Saint Benoît »,

  • Fabrication des potages à la CCI avec Mathias Salesses
    • Le potage aux 4 choux
    • Velouté à la provençale

Mercredi, Richard Cerini « Le Dix-Septième »,

  • A Resto-Troc les Terrines sont mises en boite
    • Terrine de cochon aux pommes et Madère
    • Terrine de foies de volaille au chutney
 
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remise-du-prixPrix remis le 4 octobre par :

Christophe Bechu, maire d’Angers
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Cliquez sur les logos pour voir la presse

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Jeudi, Pascal Favre d’Anne « le Favre d’Anne »

  • Retour à la CCI pour la fabrique de superbes marmelades.
    • Confiote d’automne
    • Confiture du potager

Vendredi, Rémi Pons « Unité de production culinaire du CHU d’Angers » avec Sebastien Gouraud

  • Un peu de piquant à Resto-Troc avec des condiments
    • Caviar d’aubergine
    • Piperade confite au basilic
.. Les salariés de Resto-Troc et des jeunes du centre de formation de la CCI (Chambre de Commerce et d’Industrie) travaillent ensemble avec les chefs et leurs encadrants habituels, pour créer et réaliser des recettes originales avec des produits en fin de cycle.
 

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Resto-Troc au Héron Carré pour la soirée du 21 juillet 2016

Written by Agnès Tinchon. Posted in Actualités page d'accueil, Evénements, Restaurant Solidaire

Une soirée ensoleillée au bord de la Maine, aussi bien grâce au temps, aux décors, qu’aux différents mets proposés.

Des plats des îles travaillés par les salariés du chantier d’insertion de Resto-Troc, qui pendant une semaine ont concocté les recettes avec les chefs .

La recette la plus demandée a été celle des achards de légumes réunionnais. Aussi, si vous souhaitez l’avoir, n’hésitez pas à contacter Resto-Troc.

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Une belle première pour Resto-Troc d’être le restaurateur d’une guinguette au bord de la Maine.

Cette belle expérience n’aurait pas pu voir le jour sans l’accueil et le soutien de Vincent, Arthur et Sophian’ du Héron Carré.

Nous espérons pouvoir revivre cette expérience pour l’été 2017, avec pourquoi pas de la musique et de la danse pour faire découvrir les richesses de Belle Beille !

Et comme cette année, nous mettrons à contribution les adhérents de l’atelier « arts plastiques » pour les décors.

 
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Diplôme de Jean Marie

Written by Paul BUSIN. Posted in Actualités page d'accueil, Restaurant Solidaire

Le 10 décembre 2015

Bravo Jean Marie ! IMG_0016

Après 18 mois de formation :

la récompense !

Jean Marie MORAND, notre chef cuisinier est diplômé de la formation ETAIE

(Encadrant Technique d’Activités d’Insertion par l’Economie)

  Article du courrier de l’Ouest du 17/12/2015 courrier de ouest    

Un parrainage dans le domaine de l’insertion sociale

Written by Paul BUSIN. Posted in Actualités page d'accueil, Emploi Insertion, Evénements, Restaurant Solidaire

 Un grand chef cuisinier angevin, Pascal Favre d’Anne, a décidé de parrainer notre association.

A l’occasion de la semaine du goût, Resto Troc accueille ce grand chef qui met sa compétence, le temps d’un repas au service de l’insertion des publics éloignés de l’emploi.

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Pascal

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